Tesis dirigidas (40) Tesis que han dirigido los miembros del grupo

2024

  1. Estrategias para la mejora nutricional de los productos de panadería sin gluten con masa madre y extractos naturales

    Peñalver Miras, Rocío

    Dirigida por Gema Nieto Martinez y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Ingredientes saciantes de la Dieta Mediterránea para prevenir el sobrepeso

    Martínez Martínez, Antonio

    Dirigida por Ruben Lopez Nicolas y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  3. Estudio poblacional en vid (Alicante Bouschet cv. X Itumfifteen cv.): caracterización en campo, calidad fisicoquímica y compuestos bioactivos

    CRESPO RÓDENAS, PABLO

    Dirigida por Lorena Martinez Zamora

2022

  1. Characterisation of dietary fibre, bioactive compounds and prebiotic effect of plant food by-products for their valorisation as high added-value ingredients

    Nuñez Gómez, Vanesa

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Rocio Gonzalez Barrio

2021

  1. Fortificación con hierro de cereales infantiles: biodisponibilidad, expresión génica de transportadores y cambios en la microbiota intestinal

    Caballero Valcarcel, Ana Maria

    Dirigida por Marina Santaella Pascual y Maria Carmen Martinez Gracia
  2. Clostridiodes difficile: presencia a lo largo de la cadena alimentaria

    Candel Perez, Carmen

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  3. Innovations in satiety based on foods and ingredients of the Mediterranean Diet to regulate overweight and obesity

    Planes Muñoz, David

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo y Maria Del Carmen Frontela Saseta
  4. Adherence to the Mediterranean diet in pregnant women from the NELA cohort (Nutrition in Early Life and Asthma): lnfluence on the microbiota of infants and the early onset of possible asthma precursor symptoms

    Suárez MartínezClara

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Genoveva Yagüe Guirao

2019

  1. Application of mediterranean ingredients for the bromatological improvement of Clean Label animal origin products

    Martinez Zamora, Lorena

    Dirigida por Gema Nieto Martinez y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Satiating potential and anti-obesogenic effect of mediterranean foodstuffs. In vitro and in vivo assessments.

    Sanchez Moya, Teresa

    Dirigida por Ruben Lopez Nicolas y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  3. Funcionalidad de los carotenoides dietéticos sobre biomarcadores de la esteatosis inducida por dieta grasa en ratas: un enfoque preventivo y terapéutico

    Elvira Torales, Laura Ines

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Francisco Javier Garcia Alonso

2018

  1. Evaluación de la funcionalidad tecnológica y nutricional del zumo de lima (Citrus latifolia tanaka) encapsulado en pulverizado de mesocarpo de pomelos (Citrus paradisi macf)

    Alcantara Marte, Yanilka Yulisa

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo

2017

  1. Crecimiento, sistema inmune, metabolismo y marcadores de obesidad tras el consumo de alimentos infantiles con diferente composición nutricional en un modelo animal de ratón

    Sanchez Samper, Elvira Pilar

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Anti-regurgitation infant formulas: in-vitro study about the effect of different thickering ingredients on their physicochemical characteristics across a digstive process, mineral availability and infant microbiota

    Gonzalez Bermudez, Carlos Alberto

    Dirigida por Maria Del Carmen Frontela Saseta y Maria Carmen Martinez Gracia

2016

  1. Estudio nutricional de la composición mineral de los arroces de calasparra

    Herrero Delicado, Rafael

    Dirigida por Marina Santaella Pascual y Maria Jesus Periago Caston
  2. Estudio in vivo del efecto del consumo de zumo de tomate sobre el metabolismo lipídico en el hígado

    Martín-Pozuelo Del Pozo, Gala

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Francisco Javier Garcia Alonso
  3. Alimentación infantil en países con diferentes grados de desarrollo económico: biomarcadores y factores nutricionales clave en la salud del niño = Infant feeding in countries with different degrees of economic development : biomarkers and nutritional factors key in child health

    Fernandez Palacios, Lorena

    Dirigida por Maria Del Carmen Frontela Saseta y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  4. Diseño, desarrollo y evaluación clínica de un producto rico en polifenoles

    Sanchez Siles, Luis Manuel

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston
  5. Estudio del contenido de compuestos bioactivos del cacao y su aplicación en la obtención de un ingrediente rico en (poli)fenoles para el diseño de un chocolate enriquecido

    Cienfuegos-Jovellanos Fernández, Elena

    Dirigida por Rocio Gonzalez Barrio y Maria Jesus Periago Caston
  6. Desarrollo de métodos rápidos para la detección de alicyclobacillus spp. en materia prima destinada a la elaboración de bebidas y zumos de frutas

    Fernandez Fernandez, Maria Pilar

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston

2015

  1. Funcionalidad de la lactoferrina y galactooligosacáridos en fórmulas infantiles

    Aly Alsayed Aly, Esmat

    Dirigida por Maria Del Carmen Frontela Saseta y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Señales neurohormonales tras gastrectomía tubular y by-pass gástrico: implicación en la pérdida de peso y resolución de la diabetes mellitus tipo 2

    Navarro García, Inmaculada

    Dirigida por Jose Luis Vazquez Rojas y Maria Jesus Periago Caston

2014

  1. Aceptación sensorial de alimentos ofertados en comedores escolares con servicio de catering y hábitos alimentarios asociados al estilo de dieta mediterránea de la ciudad de Murcia

    Rodríguez Tadeo, Alejandra

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo y Maria Jesus Periago Caston
  2. Estudio del contenido de compuestos bioactivos en tomate: evaluación de la materia prima, efectos del tratamiento tecnológico y caracterización del subproducto

    García Valverde, Veronica

    Dirigida por Francisco Javier Garcia Alonso y Maria Jesus Periago Caston
  3. Funcionalidad de las poliaminas sobre el desarrollo del sistema inmune y la microbiota intestinal durante el periodo de lactancia. Influencia del procesado de las fórmulas infantiles en el contenido en poliaminas y en la liberación de péptidos durante la digestión. Ensayo de funcionalidad empleando como modelo ratones balb/colahsd lactantes

    Gómez Gallego, Carlos

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo y Maria Jesus Periago Caston

2013

  1. Optimización del contenido y disponibilidad del licopeno y otros compuestos bioctivos en tomate y productos elaborados con tomate.

    Bravo Lozar, Sergio

    Dirigida por Francisco Javier Garcia Alonso y Maria Jesus Periago Caston
  2. Fórmulas infantiles hipoalergénicas con alto grado de hidrólisis proteica y elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga para la prevención terciaria en lactantes con alergia a las proteínas de la leche de vaca.

    Matencio Hilla, Esther

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo

2012

  1. Ingredientes funcionales en fórmulas infantiles que afectan al equilibrio de la microbiota intestinal del lactante y a la absorción y disponibilidad de minerales

    Peso Echarri, Patricia

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Maria Del Carmen Frontela Saseta
  2. Colonización gastrointestinal por enterobacterias en neonatos sanos. Influencia del tipo de alimentación

    Del Amor Espin, Maria Jesus

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Genoveva Yagüe Guirao

2011

  1. Optimización del perfil de hidratos de carbono en papillas infantiles. Estudio de su funcionalidad

    BERNAL CAVA, Maria Jose

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Nuevas presentaciones comerciales de dorada (sparus aurata L.) de Acuicultura: evaluación de la calidad y seguridad alimentaria

    Santaella Pascual, Marina

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Maria Jesus Periago Caston

2010

  1. Estudio del efecto nutricional y bifidogénico de una fórmula infantil suplementada con nucleótidos, alfa-lactoalbúmina y ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en niños recién nacidos sanos

    VASALLO MORILLAS, Maria Isabel

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Gaspar Francisco Ros Berruezo

2008

  1. Folatos en vegetales. Aportaciones a las bases de datos de composición de alimentos. Efecto del procesado y bioaccesibilidad

    OLIVARES MARTÍNEZ ANA BELÉN

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Biodisponibilidad de diferentes compuestos de hierro añadidos a un néctar de frutas funcional: Interacción con las vitaminas y Fructo-oligosacáridos

    Haro Vicente, Juan Francisco

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo
  3. Efecto de la adición de fitasa sobre la biodisponibilidad mineral in vitro en papillas infantiles

    Frontela Saseta, María del Carmen

    Dirigida por Maria Carmen Martinez Gracia y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  4. Estabilidad de vitaminas, vida comercial y bioaccesibilidad de folatos-hierro en formulas infantiles de continuación y crecimiento

    Romero Braquehais, Fernando

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo

2007

  1. Evaluación in vivo de la funcionalidad de un zumo de tomate enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados n-3

    JORGE VIDAL, VANESSA

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Gaspar Francisco Ros Berruezo
  2. Características de la canal y calidad de la carne, composición mineral y lipídica del cerdo Chato Murciano y su cruce con Ibérico. Efecto del sistema de manejo

    Galián Jiménez, Miguel

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo

2006

  1. Evaluación in vitro e in vivo de la funcionalidad de un producto rico en antioxidantes

    García Alonso, Francisco Javier

    Dirigida por Maria Jesus Periago Caston y Gaspar Francisco Ros Berruezo

2003

  1. Adición de probióticos y prebióticos a fórmulas infantiles y su efecto sobre la biodisponibilidad mineral

    Pérez Conesa, Darío

    Dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo