Publications by the researcher in collaboration with José María López Roca (17)

2007

  1. Estudio de las características de la pared celular del hollejo de la uva y su relación con el potencial fenólico

    Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, Vol. 80, Núm. 911, pp. 31-45

2005

  1. Improving colour extraction and stability in red wines: The use of maceration enzymes and enological tannins

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 40, Núm. 8, pp. 867-878