Effect of enzyme additions on the oligosaccharide composition of Monastrell red wines from four different wine-growing origins in Spain

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2014

Volumen: 156

Páginas: 151-159

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.01.093 GOOGLE SCHOLAR
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