Publicaciones en las que colabora con Maria Carmen Martinez Gracia (37)

2012

  1. Evaluación sensorial de diferentes presentaciones comerciales de dorada (Sparus Aurata L.) de acuicultura

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 28, pp. 85-96

2011

  1. Muscle tissue structure and flesh texture in gilthead sea bream, Sparus aurata L., fillets preserved by refrigeration and by vacuum packaging

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 44, Núm. 4, pp. 1098-1106

2010

  1. Muscle tissue structural changes and texture development in sea bream, Sparus aurata L., during post-mortem storage

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 43, Núm. 3, pp. 465-475

2009

  1. "Beikost": alimentos infantiles complementarios para la transición y maduración digestiva (parte II)

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, Vol. 16, Núm. 2, pp. 33-46

  2. Bioactive compounds, folates and antioxidant properties of tomatoes (Lycopersicum esculentum) during vine ripening

    International Journal of Food Sciences and Nutrition, Vol. 60, Núm. 8, pp. 694-708

2008

  1. Temperature influence on the white muscle growth dynamics of the sea bass Dicentrarchus labrax, L. Flesh quality implications at commercial size

    Aquaculture, Vol. 277, Núm. 1-2, pp. 39-51

2007

  1. Comparación entre lubina (Dicentrarchus labrax)salvaje y cultivada: composición quimica y variación del contenido en ácidos grasos tras el cocinado.

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 23, pp. 105-119

  2. Comparative study of the characteristics of the carcass and the meat of the Chato Murciano pig and its cross with Iberian pig, reared indoors

    Animal Science Journal, Vol. 78, Núm. 6, pp. 659-667

  3. Evolución de compuestos bioactivos durante la maduración del tomate

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007

  4. Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007

2006

  1. Biodisponibilidad de folatos en fórmulas infantiles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 98-99

  2. Calidad de los datos del contenido en ácido fólico en vegetales recogidos en varias tablas de composición de alimentos españolas, y nuevos datos sobre su contenido en folatos

    Nutricion Hospitalaria

  3. Estudio de validación de la metodología para la determinación de metafolin (l-metilfolato) por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 100-101

  4. Importancia del yodo en nutrición humana y en la práctica clínica

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, Vol. 13, Núm. 2, pp. 53-60

  5. Ventajas potenciales de la suplementación con ácido fólico o folatos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 97-98

2005

  1. Descripción de la composición mineral y otros parámetros de calidad del músculo Longissimus dorsi delongissimus del cerdo Chato Murciano en pureza y cruzado con cerdo Large White, en condiciones de explotación outdoor

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 21, pp. 127-138

  2. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos

    Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 55, Núm. 1, pp. 5-14

  3. Muscle cellularity and flesh quality of wild and farmed sea bass, Dicentrarchus labrax L.

    Aquaculture, Vol. 249, Núm. 1-4, pp. 175-188

  4. Prevención de la deficiencia en hierro mediante el enriquecimiento de los alimentos

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 21, pp. 7-21

2004

  1. Folatos y su disponibilidad en alimentos evaluados por cromatografía líquida (hplc). validación y aplicaciones en calida nutricional de alimentos

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 20, pp. 59-73