Muscle tissue structure and flesh texture in gilthead sea bream, Sparus aurata L., fillets preserved by refrigeration and by vacuum packaging

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 4

Páginas: 1098-1106

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.09.014 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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