Departament: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre acadèmic: Facultad de Veterinaria

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Nutrición y Bromatología

Correu: gros@um.es

Doctor per la Universidad de Murcia amb la tesi Modificaciones de la fraccion albumina del guisante (pisum sativum, l.) procesado termicamente 1988.