Maria Antonia
Murcia Tomas
Catedraticos de Universidad
Saila: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología
Zentro akademikoa: Facultad de Medicina
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
Ikerketa taldea: Alimentación, Nutrición y Salud
E-maila: mamurcia@um.es
Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Modificaciones de la fraccion lipidica del guisante (pisum sativum) procesado termicamente 1991.