Publications by the researcher in collaboration with Gaspar Francisco Ros Berruezo (18)

2018

  1. Visión crítica de los métodos antropométricos actuales en comparación con un nuevo índice para la detección precoz de sobrepeso en estudiantes universitarios Españoles: El índice normalizado ajustado al peso

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 35, Núm. 2, pp. 359-367

2015

  1. Assessment of the antioxidant properties of tomato extracts: A synergistic approach using in vitro chemical tests and cell-based assays

    Acta Alimentaria, Vol. 44, Núm. 2, pp. 297-303

  2. The effect of tomato juice supplementation on biomarkers and gene expression related to lipid metabolism in rats with induced hepatic steatosis

    European Journal of Nutrition, Vol. 54, Núm. 6, pp. 933-944

2013

  1. Antioxidant activity comparison between [6S]-5-methyltetrahydrofolic acid calcium salt and the related racemate form

    Food Chemistry, Vol. 136, Núm. 2, pp. 984-988

2012

  1. Effect of consumption of tomato juice enriched with N-3 polyunsaturated fatty acids on the lipid profile, antioxidant biomarker status, and cardiovascular disease risk in healthy women

    European Journal of Nutrition, Vol. 51, Núm. 4, pp. 415-424

2010

  1. Estabilidad de carotenoides, compuestos fenólicos, ácido ascórbico y capacidad antioxidante de los tomates durante el tratamiento térmico

    Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 60, Núm. 2, pp. 192-196

2009

  1. Bioactive compounds, folates and antioxidant properties of tomatoes (Lycopersicum esculentum) during vine ripening

    International Journal of Food Sciences and Nutrition, Vol. 60, Núm. 8, pp. 694-708

  2. Changes in bioactive compounds and antioxidant activity during homogenization and thermal processing of tomato puree

    Innovative Food Science and Emerging Technologies, Vol. 10, Núm. 2, pp. 179-188

  3. Folate Content in Tomato (Lycopersicon esculentum). Influence of Cultivar, Ripeness, Year of Harvest, and Pasteurization and Storage Temperatures

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 57, Núm. 11, pp. 4739-4745

2008

  1. Phytic acid and inositol phosphates in raw flours and infant cereals: The effect of processing

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, Núm. 4, pp. 343-350

2007

  1. Detection of key factors in the extraction and quantification of lycopene from tomato and tomato products

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 22, pp. 8825-8829

  2. Isomerización de carotenoides en vegetales. Efecto del tratamiento térmico

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007

  3. Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007

2006

  1. Acute intake of phenolic-rich juice improves antioxidant status in healthy subjects

    Nutrition Research, Vol. 26, Núm. 7, pp. 330-339

  2. Antiproliferative and cytoprotective activities of a phenolic-rich juice in HepG2 cells

    Food Research International, Vol. 39, Núm. 9, pp. 982-991

2004

  1. Nutritional and antioxidant status of an institutionalized elderly group in Murcia (Spain)

    Archivos latinoamericanos de nutrición, Vol. 54, Núm. 2, pp. 180-189

  2. Oxidative stress status in an institutionalised elderly group after the intake of a phenolic-rich dessert

    British Journal of Nutrition, Vol. 91, Núm. 6, pp. 943-950

2003

  1. Assessment of the antioxidant properties during storage of a dessert made from grape, cherry, and berries

    Journal of Food Science, Vol. 68, Núm. 4, pp. 1525-1530