Departament: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre acadèmic: Facultad de Veterinaria

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Tecnología Alimentaria

Correu: jmros@um.es

Doctor per la Universidad de Murcia amb la tesi Endopoligalacturonasas de rhizopus nigricans de interes tecnologico. Produccion y caracteristicas 1992. Dirigida per Dr/a. José Laencina Sánchez.