Jose Maria
Ros Garcia

Endopoligalacturonasas de rhizopus nigricans de interes tecnologico. Produccion y caracteristicas 1992

Calidad y estabilidad de smoothies de fruta y/o verdura procesados mediante altas presiones hidrostáticas 2016

Pared celular de uva y polisacáridos de vinos de distinta procedencia, elaborados mediante tecnologías enzimáticas y de frío 2012

Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino: Papel de los enzimas de maceración 2008

La pulpa de café coffea arabica l. Y su evaluación como sustrato-soporte para producir enzimas pectolíticos mediante fermentación en estado sólido 2008

Caracterización físico-química del membrillo japonés (Chaenomeles Sp. Lindl,). Desarrollo fisiológico y conservación frigorífica 2007

Antocianos, taninos y composición de la pared celular en distintas variedades de uva. Evolución durante la maduración e implicaciones tecnológicas 2006

Produccion de endopoligalacturonasas de interes tecnologico mediante cultivo de rhizopus nigricans sobre subproductos de la industria alimentaria 2000

Polisacáridos estructurales y degradación enzimática de la membrana carpelar de mandarina satsuma (citrus unshiu marc.). Pelado enzimático de los segmentos 1996