Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología Alimentaria

Email: jmros@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Endopoligalacturonasas de rhizopus nigricans de interes tecnologico. Produccion y caracteristicas 1992. Dirigida por Dr/a. José Laencina Sánchez.