Fat replacement by vegetal fibres to improve the quality of sausages elaborated with non-castrated male pork

  1. Egea, M.
  2. Álvarez, D.
  3. Peñaranda, I.
  4. Panella-Riera, N.
  5. Linares, M.B.
  6. Garrido, M.D.
Revista:
Animals

ISSN: 2076-2615

Año de publicación: 2020

Volumen: 10

Número: 10

Páginas: 1-14

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANI10101872 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus