Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Email: dalvarez@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina. 2006. Dirigida por Dra. María Dolores Garrido Fernández, Dr. Sancho José Bañón Arias.