Departamento: Food Technology, Nutrition and Bromatology

Centro académico: Faculty of Veterinary Medicine

Area: Food Technology

Research group: Food Science and Technology

Email: dalvarez@um.es

Doctor by the Universidad de Murcia with the thesis Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina. 2006. Supervised by Dr. María Dolores Garrido Fernández, Dr. Sancho José Bañón Arias.