Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Grupo de investigación: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Correo el.: pdiaz@um.es

Doutor pola Universidad de Murcia coa tese Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración 2004. Dirixida por Dr. Sancho José Bañón Arias, Dra. María Dolores Garrido Fernández.