Saila: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Zentro akademikoa: Facultad de Veterinaria

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

E-maila: pdiaz@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración 2004. Tesiaren zuzendaria Dr. Sancho José Bañón Arias, Dra. María Dolores Garrido Fernández.