Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Email: pdiaz@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración 2004. Dirigida por Dr. Sancho José Bañón Arias, Dra. María Dolores Garrido Fernández.