Tesis doctoral

  1. Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración 2004

    Universidad de Murcia

Tesis dirigidas (1)

  1. Envasado, conservación y desarrollo de nuevos productos de dorada: (sparus aurata) 2015

    Universidad de Murcia

    Espinosa Vicente, Míriam del Carmen