Polysaccharides as Bioactive Components of Functional Food
- Peso-Echarri, P.
- González-Bermúdez, C.A.
- Ros-Berruezo, G.
- Martínez-Graciá, C.
- Frontela-Saseta, C.
Libro:
Functional Polymers in Food Science: From Technology to Biology
ISBN: 9781118595183
Año de publicación: 2015
Volumen: 2
Páginas: 133-158
Tipo: Capítulo de Libro