Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Correo el.: encarna.gomez@um.es

Doutora pola Universidad de Murcia coa tese Estudio de la fraccion aromatica de tres variedades de uva de vinificacion monastrell, cabernet sauvignon y tempranillo 1992. Dirixida por Dr/a. José Laencina Sánchez.