Saila: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Zentro akademikoa: Facultad de Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Agroquímica y Tecnología de Alimentos

E-maila: encarna.gomez@um.es

Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Estudio de la fraccion aromatica de tres variedades de uva de vinificacion monastrell, cabernet sauvignon y tempranillo 1992. Tesiaren zuzendaria Dr/a. José Laencina Sánchez.