Departament: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre acadèmic: Facultad de Veterinaria

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Correu: encarna.gomez@um.es

Doctora per la Universidad de Murcia amb la tesi Estudio de la fraccion aromatica de tres variedades de uva de vinificacion monastrell, cabernet sauvignon y tempranillo 1992. Dirigida per Dr/a. José Laencina Sánchez.