Departament: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre acadèmic: Facultad de Veterinaria

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Tecnología Alimentaria

Va formar part d'aquests grups:

Correu: sanchoba@um.es

Doctor per la Universidad de Murcia amb la tesi Calidad tecnológica de la carne destinada a la elaboración de jamón curado en la Región de Murcia y consecuencias de su transformación 1997. Dirigida per Dra. María Dolores Garrido Fernández.