Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología Alimentaria

Formó parte de estos grupos:

Email: sanchoba@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Calidad tecnológica de la carne destinada a la elaboración de jamón curado en la Región de Murcia y consecuencias de su transformación 1997. Dirigida por Dra. María Dolores Garrido Fernández.