Exploring the Impact of Extended Maceration on the Volatile Compounds and Sensory Profile of Monastrell Red Wine

  1. Martínez-Moreno, A.
  2. Toledo-Gil, R.
  3. Bautista-Ortin, A.B.
  4. Gómez-Plaza, E.
  5. Yuste, J.E.
  6. Vallejo, F.
Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Año de publicación: 2024

Volumen: 10

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FERMENTATION10070343 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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