Viability of fructooligosaccharides as substitutes for methylcellulose reduction in plant-based burgers

  1. Peñaranda, I.
  2. Garrido, M.D.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 154

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.110104 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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