Marinade injection of pork as a possible technological strategy to reduce boar taint: Response and attitude of the consumer

  1. Peñaranda, I.
  2. Egea, M.
  3. Linares, M.B.
  4. López, M.B.
  5. Garrido, M.D.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2024

Volumen: 212

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2024.109462 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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