Prediction of beef meat emulsion quality with apparent light backscatter extinction

  1. Álvarez, D.
  2. Castillo, M.
  3. Xiong, Y.L.
  4. Payne, F.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2010

Volumen: 43

Número: 5

Páginas: 1260-1266

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2010.03.002 GOOGLE SCHOLAR
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