Prediction of beef meat emulsion quality with apparent light backscatter extinction

  1. Álvarez, D.
  2. Castillo, M.
  3. Xiong, Y.L.
  4. Payne, F.A.
Aldizkaria:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Argitalpen urtea: 2010

Alea: 43

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 1260-1266

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2010.03.002 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus