Reduction of androstenone perception in pan-fried boar meat by different masking strategies

  1. Egea, M.
  2. Linares, M.B.
  3. Gil, M.
  4. López, M.B.
  5. Garrido, M.D.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2018

Volumen: 98

Número: 6

Páginas: 2251-2257

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.8712 GOOGLE SCHOLAR
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