Reduction of androstenone perception in pan-fried boar meat by different masking strategies

  1. Egea, M.
  2. Linares, M.B.
  3. Gil, M.
  4. López, M.B.
  5. Garrido, M.D.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 98

Nummer: 6

Seiten: 2251-2257

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.8712 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus