Application of enzyme preparations for extraction of berry skin phenolics in withered winegrapes

  1. Benucci, I.
  2. Río Segade, S.
  3. Cerreti, M.
  4. Giacosa, S.
  5. Paissoni, M.A.
  6. Liburdi, K.
  7. Bautista-Ortín, A.B.
  8. Gómez-Plaza, E.
  9. Gerbi, V.
  10. Esti, M.
  11. Rolle, L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2017

Volume: 237

Páxinas: 756-765

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.06.003 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus