Application of enzyme preparations for extraction of berry skin phenolics in withered winegrapes

  1. Benucci, I.
  2. Río Segade, S.
  3. Cerreti, M.
  4. Giacosa, S.
  5. Paissoni, M.A.
  6. Liburdi, K.
  7. Bautista-Ortín, A.B.
  8. Gómez-Plaza, E.
  9. Gerbi, V.
  10. Esti, M.
  11. Rolle, L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2017

Volum: 237

Pàgines: 756-765

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.06.003 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus