Influence of skin maceration time on the proanthocyanidin content of red wines

  1. Busse-Valverde, N.
  2. Bautista-Ortín, A.B.
  3. Gómez-Plaza, E.
  4. Fernández-Fernández, J.I.
  5. Gil-Muñoz, R.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2012

Volume: 235

Número: 6

Páxinas: 1117-1123

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-012-1842-4 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus