Effect of protonation and aggregation state of (E)-resveratrol on its hydroperoxidation by lipoxygenase

  1. López-Nicolás, J.M.
  2. Pérez-Gilabert, M.
  3. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2009

Volumen: 57

Número: 11

Páginas: 4630-4635

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF9001473 GOOGLE SCHOLAR

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