Effect of protonation and aggregation state of (E)-resveratrol on its hydroperoxidation by lipoxygenase

  1. López-Nicolás, J.M.
  2. Pérez-Gilabert, M.
  3. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2009

Volum: 57

Número: 11

Pàgines: 4630-4635

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF9001473 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus