Effect of protonation and aggregation state of (E)-resveratrol on its hydroperoxidation by lipoxygenase

  1. López-Nicolás, J.M.
  2. Pérez-Gilabert, M.
  3. García-Carmona, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 57

Nummer: 11

Seiten: 4630-4635

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF9001473 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus