Microbial, physical-chemical and sensory spoilage during the refrigerated storage of cooked pork loin processed by the sous vide method

  1. Díaz, P.
  2. Nieto, G.
  3. Garrido, M.D.
  4. Bañón, S.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 80

Nummer: 2

Seiten: 287-292

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2007.12.002 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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