Antioxidant properties of Mediterranean spices compared with common food additives

  1. Martínez-Tomé, M.
  2. Jiménez, A.M.
  3. Ruggieri, S.
  4. Frega, N.
  5. Strabbioli, R.
  6. Murcia, M.A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2001

Volum: 64

Número: 9

Pàgines: 1412-1419

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-64.9.1412 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus