Monophenolase Activity of Polyphenol Oxidase from Artichoke Heads (Cynara scolymusL.)

  1. Espín, J.C.
  2. Tudela, J.
  3. García-Cánovas, F.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 1997

Volumen: 30

Número: 8

Páginas: 819-825

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FSTL.1997.0278 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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