Monophenolase Activity of Polyphenol Oxidase from Artichoke Heads (Cynara scolymusL.)

  1. Espín, J.C.
  2. Tudela, J.
  3. García-Cánovas, F.
Revue:
LWT

ISSN: 0023-6438

Année de publication: 1997

Volumen: 30

Número: 8

Pages: 819-825

Type: Article

DOI: 10.1006/FSTL.1997.0278 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor
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