Monophenolase Activity of Polyphenol Oxidase from Artichoke Heads (Cynara scolymusL.)

  1. Espín, J.C.
  2. Tudela, J.
  3. García-Cánovas, F.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 1997

Volume: 30

Número: 8

Páxinas: 819-825

Tipo: Artigo

DOI: 10.1006/FSTL.1997.0278 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus