Chemical profile, functional and antioxidant properties of tomato peel fiber

  1. Navarro-González, I.
  2. García-Valverde, V.
  3. García-Alonso, J.
  4. Periago, M.J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 5

Páginas: 1528-1535

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.005 GOOGLE SCHOLAR
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