Chemical profile, functional and antioxidant properties of tomato peel fiber

  1. Navarro-González, I.
  2. García-Valverde, V.
  3. García-Alonso, J.
  4. Periago, M.J.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 44

Nummer: 5

Seiten: 1528-1535

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.005 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus