Chemical profile, functional and antioxidant properties of tomato peel fiber

  1. Navarro-González, I.
  2. García-Valverde, V.
  3. García-Alonso, J.
  4. Periago, M.J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2011

Volum: 44

Número: 5

Pàgines: 1528-1535

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.005 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus