Mineral composition of isolated fibre fractions from artichoke and the effect of phosphate buffer on its structure and mineral content

  1. López, G.
  2. Ros, G.
  3. Rincón, F.
  4. Periago, M.J.
  5. Martínez, M.C.
  6. Ortuño, J.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 1997

Alea: 60

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 541-547

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0308-8146(97)00028-9 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus