Mineral composition of isolated fibre fractions from artichoke and the effect of phosphate buffer on its structure and mineral content

  1. López, G.
  2. Ros, G.
  3. Rincón, F.
  4. Periago, M.J.
  5. Martínez, M.C.
  6. Ortuño, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 1997

Volum: 60

Número: 4

Pàgines: 541-547

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(97)00028-9 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus