Mineral composition of isolated fibre fractions from artichoke and the effect of phosphate buffer on its structure and mineral content

  1. López, G.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 60

Nummer: 4

Seiten: 541-547

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(97)00028-9 GOOGLE SCHOLAR

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