Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Ciencias Sociosanitarias-Lorca

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nutrición y Bromatología

Email: nieves.baenas@um.es

Doctora por la Universidad Miguel Hernández de Elche con la tesis Cruciferous sprouts as healthy foods elicitation of phytochemicals and functionality 2016. Dirigida por Dr/a. Diego A. Moreno Fernández, Dr/a. Cristina García Viguera.