Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nutrición y Bromatología

Email: vanesa.nunez@um.es

Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Characterisation of dietary fibre, bioactive compounds and prebiotic effect of plant food by-products for their valorisation as high added-value ingredients 2022. Dirigida por Dra. María Jesús Periago Gastón, Dra. Rocío González Barrio.