Fachbereich: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Akademisches zentrum: Facultad de Veterinaria

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Nutrición, Biotecnología Alimentaria y Aspectos Legales (Biofun)

Email: rocio.penalver@um.es

Doktorin von der Universidad de Murcia mit der Dissertation Estrategias para la mejora nutricional de los productos de panadería sin gluten con masa madre y extractos naturales 2024. unter der Leitung von Dr. Gema Nieto Martínez, Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.